ШЕФ ЖЕРОМ ЛЕ БРИГАН
Имея более 25 лет опыта во французской и международной гастрономии, шеф Жером Ле Бриган построил карьеру в некоторых из самых престижных ресторанных кухонь Франции, включая Hôtel de Crillon, Hôtel Vendôme и Le Relais de Sèvres.
Как член Les Toques Françaises, обладатель звания Maître Restaurateur и признанный Collège Culinaire de France, шеф Жером представляет высочайшие стандарты французской кулинарной традиции, сочетая классическую технику, исключительные продукты и страсть к изысканной кухне.
Он также является единственным послом Les Toques Françaises в Таиланде и вскоре получит престижное звание Maître Cuisinier de France — одно из высших признаний во французской гастрономии.





УСТРИЦЫ
ТУНЕЦ
КОЛЛЕКЦИЯ ЗАКУСОК WAGYU
ЗАКУСКИ
СУПЫ
ЗЕЛЁНЫЙ САД
УЛОВ РЫБАКА
МОРЕПРОДУКТЫ НА ГРИЛЕ
ОПЫТ ШЕФА
ПРЕМИАЛЬНЫЕ СТЕЙКИ
УГОЛОК МЯСНИКА
ПАСТА
ДЕСЕРТЫ
ГАРНИРЫ И ДОПОЛНЕНИЯ
МЕНЮ ТАЙСКОГО НАСЛЕДИЯ
БАРНОЕ МЕНЮ
УСТРИЦЫ
Marennes d’Oléron № 3
3 шт.
Свежие французские устрицы из региона Marennes d’Oléron.
410
฿
6 шт.
Свежие французские устрицы из региона Marennes d’Oléron.
770
฿
12 шт.
Свежие французские устрицы из региона Marennes d’Oléron.
1380
฿
More products
ТУНЕЦ
Севиче из тунца
Севиче из свежего тунца с манго, кориандром, лаймом и лёгкой кокосовой эспумой.
360
฿
Тартар из тунца
Тартар из тунца, нарезанного ножом, с дольками апельсина.
340
฿
Татakи из тунца
Татakи из тунца, маринованного в соевом соусе и апельсине, с кунжутом и авокадо.
460
฿
More products
КОЛЛЕКЦИЯ ЗАКУСОК WAGYU
Традиционный тартар из говядины Wagyu «Au Couteau»
Тартар из Wagyu, нарезанный ножом, наш фирменный бестселлер, приготовленный у стола.
540
฿
Карпаччо из говядины Wagyu
Карпаччо из Wagyu в итальянском стиле, с рукколой, пармезаном, бальзамиком и оливковым маслом.
520
฿
Тартар из говядины и устриц
Говядина Wagyu, нарезанная ножом, со свежими французскими устрицами — насыщенное, нежное и с ярким морским вкусом.
650
฿
Мозаика из Wagyu в стиле татakи
Wagyu, завернутый в нори, с соусом понзу, майонезом шрирача и маринованным луком.
510
฿
More products
ЗАКУСКИ
Ассорти фермерских сыров и мясных деликатесов
Подборка изысканных мясных деликатесов и выдержанных сыров.
720
฿
Крудо из красного луциана
Красный луциан лёгкой засолки с манго и соусом из маракуйи.
410
฿
Рисовые роллы с рыбой
Свежие лосось и тунец с манго, морковью по-корейски, огурцом, рисовой лапшой и салатом.
350
฿
Гравлакс из лосося
Гравлакс из лосося, маринованный со свёклой, с лимонным кремом и травами.
440
฿
More products
СУПЫ
Французский луковый суп
Французская классика из медленно томлёного лука, с чесночным тостом и расплавленным запечённым сыром
390
฿
Биск из креветок
Насыщенный горячий биск из креветок с качественным оливковым маслом и домашними крутонами.
370
฿
Гаспачо
Холодный суп из свежих томатов, красного сладкого перца и огурца с эспумой из моцареллы.
330
฿
More products
ЗЕЛЁНЫЙ САД
Вегетарианские рисовые роллы
Свежий огурец, авокадо, манго, морковь по-корейски, рисовая лапша и смешанный салат.
210
฿
Салат из арбуза и феты
Арбуз и фета с бальзамическим винегретом, оливковым маслом и тимьяном.
320
฿
Салат из зелёных листьев
Свежая зелень с авокадо, эдамаме, брокколи, огурцом и травяной заправкой.
330
฿
Цветная капуста на гриле с мисо
Цветная капуста, маринованная в белом мисо, запечённая в духовке и поданная с лабне.
350
฿
Овощи на гриле
Овощи на гриле Josper с лёгким ароматом дыма и персилладой.
280
฿
Пак-чой на гриле
Пак-чой на гриле Josper с лимонным кремом и соусом из трав и карри.
240
฿
Хумус
Нежный домашний хумус из нута с тёплой домашней питой.
250
฿
More products
УЛОВ РЫБАКА
Стейк из тунца на гриле
Тунец, обжаренный на Josper и оставленный сырым в центре, с рататуем и цитрусовым соусом vierge.
650
฿
Филе сибаса
Сибас на гриле Josper с рататуем и соусом beurre blanc..
550
฿
Стейк из лосося на гриле
Стейк из лосося на гриле Josper с рататуем и соусом beurre blanc.
740
฿
Филе красного луциана
Стейк из красного луциана на гриле Josper с рататуем и соусом beurre blanc.
580
฿
More products
МОРЕПРОДУКТЫ НА ГРИЛЕ
Морепродукты на гриле
Креветки, мидии и кальмар на гриле Josper, с салатом, пармезаном и оливковым маслом.
410
฿
Креветки на гриле
Свежие креветки, просто приготовленные на гриле, с петрушечным маслом.
460
฿
Кальмар на гриле Josper
Кальмар на гриле Josper с персилладой, рататуем и цитрусовым соусом vierge.
540
฿
Местные мидии на гриле
Свежие местные мидии на гриле Josper с петрушечным маслом.
330
฿
Местные мидии по-мариньерски
Свежие местные мидии, приготовленные по классическому французскому рецепту мариньер.
360
฿
More products
ОПЫТ ШЕФА
Целый сибас, запечённый в соли
Целый сибас, запечённый в соляной корке и поданный у стола. Время приготовления — 30 минут.
850
฿
Большая парильяда из морепродуктов (на 2 персоны)
Ассорти из рыбы, креветок, кальмаров и местных мидий, приготовленных на Josper для совместного заказа. Рекомендуется на 2–4 персоны.
1800
฿
Большая парильяда из морепродуктов (на 4 персоны)
Ассорти из рыбы, креветок, кальмаров и местных мидий, приготовленных на Josper для совместного заказа. Рекомендуется на 2–4 персоны.
3500
฿
Эскалоп фуа-гра на сковороде
Грибной велюте с обжаренным фуа-гра и ломтиками свежих грибов
850
฿
Рыбная бланкет
Красный луциан, лосось и сибас с креветками, местными мидиями, сезонными овощами и соусом beurre blanc.
650
฿
Бургер из Wagyu со свежим трюфелем
Премиальный Wagyu, расплавленный сыр, свежие овощи и трюфельный соус, сверху свежий трюфель. Подаётся с картофелем фри и томатным соусом.
950
฿
Бургер из Wagyu с фуа-гра
Премиальный Wagyu, расплавленный сыр, овощи, луковый конфит, перечный соус и обжаренная на сковороде фуа-гра. Подаётся с картофелем фри и томатным соусом.
1250
฿
Обжаренные гребешки Хоккайдо
Гребешки Хоккайдо, обжаренные на сковороде, со спаржей, муслином из батата и биском из креветок.
1250
฿
Лобстер на гриле
Свежий лобстер, просто приготовленный на гриле, с травяным маслом.
2200
฿
More products
ПРЕМИАЛЬНЫЕ СТЕЙКИ
Японский Wagyu рибай из Кагосимы A4
Премиальный японский Wagyu с исключительным мраморным рисунком и насыщенным вкусом.
2900
฿
Тайский премиальный Wagyu Zabuton A5
Премиальный тайский Wagyu, отобранный за исключительный мраморный рисунок, нежность и насыщенный вкус.
2600
฿
Австралийский Wagyu стриплойн A6
Премиальный австралийский стриплойн Wagyu, отобранный за мраморность и нежность.
2200
฿
Австралийская говяжья вырезка
Самый нежный и деликатный отруб премиальной австралийской говядины, приготовленный по вашему выбору.
1400
฿
Стейк T-Bone
Классическое сочетание стриплойна и вырезки, искусно нарезанное у стола.
1900
฿
Турнедо Россини
Говяжья вырезка с обжаренным фуа-гра, картофельным пюре, грибами, пак-чой и насыщенным мясным соусом.
1950
฿
More products
УГОЛОК МЯСНИКА
Утиная грудка
Утиная грудка с картофельным пюре и соусом из красных ягод.
650
฿
Бефстроганов
Говяжья вырезка с красным луком и маринованными огурцами в сливочном соусе, с картофельным пюре.
780
฿
Домашняя баллотина кордон блю
Куриная баллотина во французском стиле, фаршированная ветчиной и расплавленным сыром, с картофельным пюре.
520
฿
More products
ПАСТА
Паста с морепродуктами
Паста с креветками, мидиями, кальмаром, соусом beurre blanc и тёртым пармезаном.
550
฿
Паста с курицей
Паста с курицей, соусом beurre blanc и тёртым пармезаном.
360
฿
Паста с томатным соусом
Паста с насыщенным домашним томатным соусом и тёртым пармезаном.
290
฿
Спагетти карбонара
Спагетти с хрустящим беконом, яичным желтком и тёртым пармезаном.
370
฿
Сливочная паста с трюфелем
Спагетти в сливочном соусе из чёрного трюфеля, с чёрным трюфелем и тёртым пармезаном.
520
฿
Спагетти с овощами
Спагетти с сезонными овощами, подаются со свежим соусом на основе оливкового масла первого отжима.
330
฿
More products
ДЕСЕРТЫ
Лимонный тарт с меренгой
Лимонный тарт с лёгкой меренгой и гелем из тайского базилика.
250
฿
Креп Сюзетт
Нежные крепы в сиропе из карамелизированного апельсина и ликёра, приготовленные у стола.
280
฿
Крем-брюле
Классический ванильный крем с карамелизированной сахарной корочкой.
280
฿
Манговая павлова
Французская меренга со взбитыми сливками шантильи и приготовленным манго.
290
฿
Ганаш из тёмного шоколада и солёная карамель
Фирменный десерт шефа с тёмным шоколадом из Чиангмая и солёной карамелью на сливочном масле.
320
฿
Сладкая коллекция
Мини-десерты, мороженое и свежие фрукты.
750
฿
Ассорти домашнего мороженого и сорбетов
Пожалуйста, уточните у официанта сегодняшний выбор и наличие.
150
฿
More products
ГАРНИРЫ И ДОПОЛНЕНИЯ
Домашний хлеб и масло
Домашний хлеб с маслом.
90
฿
Картофельное пюре
Нежное картофельное пюре.
170
฿
Рис на пару
Рис на пару.
40
฿
Рататуй
Классическое прованское овощное рагу.
160
฿
Картофель фри
Хрустящий картофель фри с насыщенным соусом Горгонзола.
270
฿
More products
МЕНЮ ТАЙСКОГО НАСЛЕДИЯ
ЗАКУСКИ
Куриный сатай
Шашлычки из маринованной курицы на гриле с арахисовым соусом и жареным ананасом.
260
฿
Сатай из говядины Wagyu
Шашлычки из Wagyu на гриле с арахисовым соусом и жареным ананасом.
420
฿
Креветки на гриле
Свежие креветки, просто приготовленные на гриле.
420
฿
More products
ОСНОВНЫЕ БЛЮДА
Пад Тай с морепродуктами
Классическая тайская жареная лапша со свежим кальмаром и гигантскими креветками.
550
฿
Пад Тай с курицей
Классическая тайская жареная лапша с курицей.
320
฿
Овощной Пад Тай
Классическая тайская жареная лапша с сезонными овощами.
250
฿
Тайское овощное карри с кокосовым молоком
Ароматное тайское овощное карри с кокосовым молоком.
290
฿
More products
ДЕСЕРТЫ
Манго со сладким клейким рисом
Авторская интерпретация нашего шефа классического тайского десерта.
230
฿
More products
ИНФОРМАЦИЯ ДЛЯ ГОСТЕЙ
Мы с большим уважением относимся к нашим гостям. Если у вас есть аллергия на какие-либо ингредиенты, пожалуйста, сообщите об этом персоналу до заказа.
Уточните наши специальные предложения дня.
Мы принимаем оплату наличными, переводом по QR-коду, а также картами Visa, MasterCard и UnionPay. При оплате банковской картой взимается дополнительная банковская комиссия 3%. Цены облагаются государственным налогом 7%.
CATCH RESTAURANT & GASTROBAR
154/2 Moo 1, Thong Sala, Ko Pha-ngan District, Surat Thani
+66 94 204 8272
catchphangan@gmail.com
Facebook · LINE · Instagram: @catchphangan
О JOSPER
Josper, который часто называют «грилем будущего», представляет собой уникальное сочетание гриля и духовки. Он объединяет интенсивный жар древесного угля с точностью духовки, обеспечивая исключительный вкус, нежность и характерный аромат дыма.