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Menu principal en anglais

Ouvert tous les jours
18h00 – 1h00 du matin

Entrées & plats principaux

Tartare de Wagyu au couteau (traditionnel)

servi avec pain et beurre

Foie gras poêlé

sauce Porto, confit d’oignons et marmelade

Rouleau de printemps végétarien 🌿

concombre, avocat, mangue, carotte coréenne, nouilles & salade

Rouleau de printemps au poisson

saumon, thon, concombre, mangue, carotte coréenne, nouilles & salade

Perles de Pastèque au fromage de chèvre

pastèque, chèvre frais & huile aux herbes

“Salade de vertes”

avocat, edamame, brocoli, concombre, cacahuètes, ail & sauce aux herbes

Soupe à l’oignon gratinée

avec pain & emmental fondu

Planches à partager

Plateau de fromages

Planche de charcuterie

Planche mix: Fromages & charcuterie

HUÎTRES
Marennes d’Oléron n°3 (France)
Huîtres fraîches importées de France, qualité garantie.

CEVICHES & THON

Coquilles Saint-Jacques

toutes nos ceviches sont servies avec une sauce à la mangue, pomme verte et coriandre fraîche

toutes nos ceviches sont servies avec une sauce à la mangue, pomme verte et coriandre fraîche

toutes nos ceviches sont servies avec une sauce à la mangue, pomme verte et coriandre fraîche

Vivaneau rouge

toutes nos ceviches sont servies avec une sauce à la mangue, pomme verte et coriandre fraîche

Tartare de thon

au gingembre, citronnelle et coriandre fraîche

Tataki de thon

sauce Nam Jim, asperges et avocat

La prise du pêcheur

Filet de bar

servis avec gratin de pommes de terre, purée de patates douces, brocoli grillé et fumé crèmé

Pavé de saumon

servis avec gratin de pommes de terre, purée de patates douces, brocoli grillé et fumé crèmé

Steak de barracuda

servis avec gratin de pommes de terre, purée de patates douces, brocoli grillé et fumé crèmé

Filet de vivaneau rouge

servis avec gratin de pommes de terre, purée de patates douces, brocoli grillé et fumé crèmé

FRUITS DE MER GRILLÉS & MOULES LOCALES

Gambas grillées

servis avec persillade, pommes de terre grillées et sauce aux confit de citron maison

Coquilles Saint-Jacques

servis avec persillade, pommes de terre grillées et sauce aux confit de citron maison

Calamars grillés

servis avec persillade, pommes de terre grillées et sauce aux confit de citron maison

Moules grillées

fraîches, servies avec beurre à l’ail

Moules sauce Tom Yam
fraîches, servies avec beurre à l’ail

Moules sauce crème d’ail
fraîches, servies avec beurre à l’ail

LE PIQUE-NIQUE DU CHEF

Bar cuit en croûte de sel

poisson entier au four, gratin de pommes de terre, sauce & salade verte
(30 min de cuisson)

Grande assiette de fruits de mer

gambas en persillade, calamars, moules gratinées , barracuda, pommes de terre au four, ail grillé, brocoli & sauce au citron confits

Coquilles Saint-Jacques à la truffe noire

avec mousse de foie gras & sauce Porto

COIN BOUCHERIE

Steak de Bœuf Charolais tranché

d’asperges et mousse de cèpes

Cuisse de canard confite

asperges, purée de pommes de terre & sauce Porto

Steak de Wagyu australien

tous les steaks sont servis avec asperges & gaufres de pommes de terre

T-bone Charolais

tous les steaks sont servis avec asperges & gaufres de pommes de terre

Filet de bœuf Charolais

tous les steaks sont servis avec asperges & gaufres de pommes de terre

Poulet aux légumes grillés

Tournedos Rossini

filet de bœuf, foie gras poêlé, galettes de pommes de terre, champignons et sauce Porto

PÂTES

Pâtes “asiatiques” aux fruits de mer

crevettes géantes, calamars et moules

bacon, parmesan & œuf

sauce crémeuse à la tomate

Desserts

Tarte au citron meringuée

sablé croustillant, lemon curd, meringue italienne & zeste de citron

Crêpes Suzette

crêpes fines, jus et zeste d’orange caramélisés, sucre & liqueur — équilibre parfait entre douceur & arômes d’agrumes

Crème brûlée

dessert à la crème anglaise avec une croûte de caramel

Pavlova à la mangue

meringue française, chantilly & mangue caramélisées

Cœur rouge

fondant au chocolat coeur coulant aux fruits rouges
⚠️ Servi très chaud — prévoir 20 min de cuisson

Assiette gourmande

sélection de mini-desserts

Glaces & sorbets

choix parmi notre assortiment

INFORMATIONS CLIENTS

Nous respectons nos clients : si vous avez une allergie, merci d’en informer notre équipe.
Nous acceptons espèces, QR code et cartes Visa, MasterCard, UnionPay.
(+3 % de commission bancaire sur paiements par carte)

À PROPOS DU JOSPER

Le Josper, souvent appelé « le grill du futur », est une combinaison unique d’un four et d’un gril à charbon. Il permet une cuisson intense, précise et parfumée, sans compromis sur la tendreté et la saveur.